Cucinare in un posto sconosciuto è un piccolo esercizio di adattamento. Non sai dove sono le pentole, il fornello si accende in modo strano e il forno ha le sue manie. Ma ogni cucina, anche la più piccola, offre abbastanza per preparare qualcosa di buono. Con un po' di pazienza e qualche accorgimento, la cena diventa un momento piacevole invece di una fatica.
Prima di iniziare, guarda con calma
Dedica qualche minuto a scoprire cosa c'è. Apri i cassetti e le ante, controlla pentole, padelle, coltelli, mestoli e scolapasta. Guarda come funziona il fornello e se il forno è affidabile. Se qualcosa non è chiaro, chiedi al padrone di casa: di solito è contento di spiegare. Leggi gli eventuali foglietti lasciati in cucina, perché contengono spesso informazioni utili. Controlla anche dove si trovano le cose per pulire, come spugne e detersivo.
Scegli piatti semplici. In una cucina che non conosci, una pasta con un buon sugo, una frittata, un'insalata o una zuppa sono più sicuri di una ricetta complicata. Usa gli ingredienti che hai a portata di mano e quelli che si trovano facilmente nei negozi vicini. Cuoci con attenzione, assaggia spesso e correggi il sapore poco alla volta, perché i fornelli e le pentole nuovi non sono uguali a quelli di casa.
Se manca un attrezzo, improvvisa. Una bottiglia pulita può servire da mattarello, un piatto come coperchio, un cucchiaio per girare. Porta con te alcune cose piccole ma utili, come un coltello che taglia bene o un canovaccio. Se sei in tanti, dividi i compiti: uno prepara, uno apparecchia, uno lava. Cucinare insieme è un modo bello per stare in compagnia, soprattutto in vacanza.
Pulisci man mano che cucini. Lava gli attrezzi appena finito e rimetti tutto dove l'hai trovato. Lascia la cucina in ordine, così sarà piacevole per il prossimo che la userà. Se rompi qualcosa, dillo con onestà. Quello che conta è che la cena sia stata buona e che il posto sia rimasto accogliente. Con il tempo, ogni cucina nuova diventa quasi familiare, e cucinare lontano da casa può perfino regalare nuove idee.
